Laat de kontjes aan de witlofstruikjes en snijd de struikjes in lange kwarten. Kook ze 5 min voor, laat ze afkoelen. Pluk 8 salieblaadjes af en knip ze in reepjes. Snijd de olijven in plakjes.
Verhit in de wok 3 el olie en bak hierin de ham op hoog vuur knapperig, schep uit de pan. Bak in het bakvet de witlof met de salieblaadjes 3 min al omscheppend, voeg de olijfjes en ham toe en strooi er wat zout, peper en nootmuskaat.
Zonder kaas | Met kaas | Met bier | Kip met pesto | Vis zonder knoflook | Rundvlees met wijn | Vegetarisch met noten en kaas | Kip zonder knoflook |