Bak 200 gr kleine uitjes of sjalotjes in circa 20 minuten lichtbruin in 25 gr boter. Breng op smaak met zout en peper. Kook de aardappelen in circa 20 min gaar. Laat ze uitlekken en stamp ze fijn. Roer er 600 gr heel fijngesneden andijvie, 200 gr in reepjes gesneden achterham en 1 -2 el slagroom door en breng op smaak met zout en peper en 1 tl mosterd. Verdun de stampot, als deze te dik is, eventueel met wat kippenbouillon. Serveer de gebakken sjalotjes apart met wat zure augurkjes.
Zonder kaas | Met kaas | Met bier | Kip met pesto | Vis zonder knoflook | Rundvlees met wijn | Vegetarisch met noten en kaas | Kip zonder knoflook |