Schil de peren; laat de kleine heel,halveer de grote en verwijder de klokhuizen. Breng water of water met wijn/bessensap aan de kook met de pijpkaneel, citroenschil,citroensap en suiker en leg de peren hier in. Laat ze zachtjes gaar en rood koken in 3-4 uur. Haal de peertjes met een schuimspaan uit de pan, verwijder de pijpkaneel en de citroenschil en bind het kookvocht met aangemengd aardappelmeel. Schenk het vocht over de peertjes en serveer ze warm of koud bij vlees,kip,vla of pudding.
Bereidingstijd 3-4 uur.
Zonder kaas | Met kaas | Met bier | Kip met pesto | Vis zonder knoflook | Rundvlees met wijn | Vegetarisch met noten en kaas | Kip zonder knoflook |