Laatst toegevoegd:

-Eenvoudig recept voor heerlijke runderlappen
-Spaghetti met bacon en peterselie
-Ajam pedis
-Forel in roomsaus
-Kipfilet met ananas
-Tortellini met vis in mosterdsaus
-gestoomde kip met dragon
-Gepofte aardappelen met zalm-roomsaus
-Sate van varkensvlees
-Romige risotto

Vind uw gerecht:
Recepten:

Aardappelgerechten
Aziatische gerechten
Eiergerechten
Groenten
Salades
Kip recepten
Lamsvlees recepten
Mexicaanse recepten
Pasta gerechten
Rijst gerechten
Rundvlees recepten
Soepen
Schotels
Taarten en brood
Varkensvlees gerechten
Vegetarisch
Visrecepten
Voorgerechten
Nagerechten
Wraps
Wokrecepten
Wildrecepten

Wat moet ik nu weer geven
Home | Lamsvleesrecepten | Lamsschouder, gevuld

Lamsschouder, gevuld

50 gr salami, in reepjes gesneden
30 gr pecorino
30 gr geraspte grana padano
15 gr vers broodkruim van wit brood
10 gr peterselie, fijngesneden
1 eieren losgeklopt
1 kg lamschouder zonder bot
3 eetl olijfolie
1 ui, in stukken
1 wortel, in stukken
1 selderijstengel;, in stukken1 takje rozemarijn
2 takjes tijm
1 teen knoflook, geplet
200 ml droge witte wijn

Meng de salami in een kom met de kaassoorten, broodkruimels, peterselie en breng op smaak met zout en peper.
Roer goed door elkaar en voeg zoveel losgeklopte ei toe dat de vulling mooi bindt.
Laat 20 minuten koel rusten.

Leg het mengesel op het lamsvlees en rol het vlees stevig op.
Bind zorgvuldig dicht met keukentouw.

Verwarm de olie in een braadpan, voeg de wortel, selderij, rozemarijn, tijm en knoflook toe en leg het vlees er boven op.
Bestrooi met zout en peper, bak op matige warmte, keer het vlees tot het aan alle kanten goed bruin is.
Voeg de wijn en 3 eetl water toe, leg de deksel op de pan en stoof 1 uur op laag vuur tot het vlees gaar is, voeg zo nodig nog wat water toe.

Neem het vlees uit de braadpan, snijd het in mooie plakken en verwijder het keukentouw voorzichtig.
Schik de plakken op een voorverwarmde schaal.

Zeef het braadvocht en serveer dit apart bij het vlees.

Personen: 6
Bereidingstijd: 2 uur + 15 minuten
Bron: marionsrecepten.nl

© recepten.mriweb.nl | Disclaimer | Cookies| Contact | Goedkoop naar... | Koopwoning Schiedam | Culinaire top50