Laatst toegevoegd:

-Eenvoudig recept voor heerlijke runderlappen
-Spaghetti met bacon en peterselie
-Ajam pedis
-Forel in roomsaus
-Kipfilet met ananas
-Tortellini met vis in mosterdsaus
-gestoomde kip met dragon
-Gepofte aardappelen met zalm-roomsaus
-Sate van varkensvlees
-Romige risotto

Vind uw gerecht:
Recepten:

Aardappelgerechten
Aziatische gerechten
Eiergerechten
Groenten
Salades
Kip recepten
Lamsvlees recepten
Mexicaanse recepten
Pasta gerechten
Rijst gerechten
Rundvlees recepten
Soepen
Schotels
Taarten en brood
Varkensvlees gerechten
Vegetarisch
Visrecepten
Voorgerechten
Nagerechten
Wraps
Wokrecepten
Wildrecepten

Wat moet ik nu weer geven
Home | Vegetarisch | Ratatouille superieur

Ratatouille superieur

1 rode ui
4 tomaten
1 kleine aubergine
1 kleine courgette
1 rode paprika
1 gele paprika
3 dl gevogeltefond
1 eetl suiker
2 eetl. frambozen azijn
verse tijm
1 teentje knoflook

Snij van de aubergine repen van 1˝ cm dik langs de randen. (Het binnenste wit heb je niet nodig).
Doe het zelfde met de courgette.
Snij van de aubergine en courgette ruiten ( chinois) van 2˝ cm.

Schil de paprika’s met een dunschiller, snij ook in repen en daarna in chinoise.
Snij de tomaten kruislings in, dompel ze even in kokend water en verwijder daarna de schil.
Snij de tomaten in reepjes.
Pel de rode ui en snij deze in ringen.
Hak de knoflook fijn.

Bak de aubergine op hoog vuur in wat olijfolie aan, voeg vervolgens de paprika en de suiker toe en smoor het geheel in een open pan even aan.
Voeg daarna de ui, tomaat, de courgette, de knoflook en de tijm toe.
Bak dit even op hoog vuur aan.

Blus het geheel af met gevogelte fond en de frambozen azijn en laat het geheel smoren tot de vloeistof vrijwel verdampt is en de groenten mooi glanst.

Wat dit recept zo bijzonder verfijnd van smaak maakt zijn de schilde paprika’s en de frambozenazijn !

Serveertip:
Op kookles gegeten met op de vel gebakken roodbaarsfilet.
Thuis gegeten met gegrilde kipfilet en rijst.




Personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Bron: marionsrecepten.nl

© recepten.mriweb.nl | Disclaimer | Cookies| Contact | Goedkoop naar... | Koopwoning Schiedam | Culinaire top50