Laatst toegevoegd:

-Eenvoudig recept voor heerlijke runderlappen
-Spaghetti met bacon en peterselie
-Ajam pedis
-Forel in roomsaus
-Kipfilet met ananas
-Tortellini met vis in mosterdsaus
-gestoomde kip met dragon
-Gepofte aardappelen met zalm-roomsaus
-Sate van varkensvlees
-Romige risotto

Vind uw gerecht:
Recepten:

Aardappelgerechten
Aziatische gerechten
Eiergerechten
Groenten
Salades
Kip recepten
Lamsvlees recepten
Mexicaanse recepten
Pasta gerechten
Rijst gerechten
Rundvlees recepten
Soepen
Schotels
Taarten en brood
Varkensvlees gerechten
Vegetarisch
Visrecepten
Voorgerechten
Nagerechten
Wraps
Wokrecepten
Wildrecepten

Wat moet ik nu weer geven
Home | Vegetarisch | Vegetarische curry van bonen

Vegetarische curry van bonen

1 aubergine
400 gr pompoen (schoongemaakt)
1 aardappel
gemberwortel
2 uien
2 tenen knoflook
boter
2 el madrascurry
groentebouillontablet
1 blikje linzen
1 blikje boterbonen
2 dl kokosmelk (blikje)
zout en peper
citroensap
muntblaadjes

Snijd 1 aubergine en 400 gr schoongemaakte pompoen in blokken. Rasp 1 aardappel en een stukje geschilde gemberwortel van 2 cm. Hak 2 uien fijn en fruit het met 2 tenen knoflook uit de pers en de gemberwortel in 3 el boter glazig. Voeg 2 el madrascurry en het aardappelrasp toe en fruit het kort mee. Roer dan de aubergine, pompoen en 3 dl groentebouillon (van ½ tablet) erbij en laat alles zachtjes 40 minuten stoven. Voeg de laaste 10 minuten nog 1 blikje uitgelekte linzen, 1 blikje uitgelekte boterbonen en 2 dl kokosmelk (blikje) toe, roer alles goed door en laat het meestoven. Breng op smaak met zout, peper en citroensap en bestrooi met gehakte muntblaadjes. Serveer met rijst en bijvoorbeeld lime- of mangochutney en papadams.

Personen: 4
Bereidingstijd:
Bron: moens

© recepten.mriweb.nl | Disclaimer | Cookies| Contact | Goedkoop naar... | Koopwoning Schiedam | Culinaire top50