De champignons in plakjes snijden en 2 minuten laten koken in 1 dl kokend waer met wat zout en ½ eetl citroensap. De plakjes laten uitlekken op keukenpapier. De salami in plakjes van ½ cm dik snijden en deze in vieren snijden. De emmertaler in blokjes snijden. De sla wassen, 6 mooie bladeren heel laten, de rest in kleine stukjes scheuren.
De bladeren mooi langs de rand van een slaschaal schikken. De champignon- en salamiplakjes, kaasblokjes, slastukjes en het sausje van olie en citroensap door elkaar scheppen en dit mengsel op de schaal met slabladeren leggen. Vervolgens bestrooien met cayennepeper en paprikapoeder.
Zonder kaas | Met kaas | Met bier | Kip met pesto | Vis zonder knoflook | Rundvlees met wijn | Vegetarisch met noten en kaas | Kip zonder knoflook |