Toprecept.nlMeng het brood in een kom met zout, peper, een beetje olijfolie en pancetta. Spreid het brood uit op een bakplaat en leg de pancetta erop.
Zet de bakplaat circa 20 min in een voorverwarmde oven op 200 graden tot de pancetta knapperig is en het brood lichtbruin en krokant. Laat dit mengsel iets afkoelen. Doe citroenrasp en citroensap in een kom en voeg 3 keer zoveel olie toe.
Roer de feta en doperwtjes erdoor en breng op smaak met zout en peper. Voeg de in stukjes gebroken pancetta toe en het brood. Schep dan voorzichtig de slablaadjes en munt erdoor en serveer direct.
Deze salade is lekker gevuld, zodat hij ook als maaltijdsalade geserveerd kan worden.
Luxe salade met gerookte zalm en garnalenspiesjes
Zonder kaas | Met kaas | Met bier | Kip met pesto | Vis zonder knoflook | Rundvlees met wijn | Vegetarisch met noten en kaas | Kip zonder knoflook |