Toprecept.nl

Home Receptenzoeker

Aardappeltjes en broccolimet pijnboompitten en pesto

Aantal personen: 4

Ingrediënten

250 gr aardappelen met rode schil (Bildtstar)
300 gr broccoli
5 gedroogde tomaatjes in olie
3 eetlepels pijnboompitten
2 takjes basilicum
11/2 eetlepel olijfolie
2 eetlepels pesto
peper, zout

Bereiden

Boen de aardappelen goed schoon of schil ze en snijd ze in dunne
partjes.
Verdeel de broccoli in kleine roosjes.
Snijd de gedroogde tomaten in reepjes.
Rooster de pijnboompitten in een droge wok of koekenpan al omscheppend
goudbruin en neem ze uit de pan.
Scheur de basilicumblaadjes in stukjes.
Verhit de olie in een wok of ruime braadpan en bak de aardappelpartjes
omscheppend in ± 15 minuten goudbruin.
Voeg de broccoli en de tomaatreepjes toe en bak ze omscheppend ± 5
minuten mee.
Schep de pesto erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Garneer met de pijnboompitten en de basilicum.
Lekker met een pasta en een stukje vlees.

Bron/inzender: Astrid

Reacties

Nog geen reacties, wees de eerste!

Laat je reactie achter




Dit vind je misschien ook lekkere recepten

Winterwortel met pittigegehaktballetjes
Krokant varkensvlees metkokos en zoetzure saus
Peultjes en taugé inpindasaus
Spruitjes metbanaan
Kipstoofpotje metknoflookrijst uit de wok

Toprecept

Luxe salade met gerookte zalm en garnalenspiesjes